Büffelmozzarella
Täglich gemacht. Mit Herstellungsdatum. In ganz Deutschland der einzige Büffelmozzarella, bei dem du weißt, wann er produziert wurde.
Warum das Datum
alles ändert.
Büffelmozzarella hat eine Haltbarkeit von wenigen Tagen — echte Frische lässt sich nicht verstecken. Trotzdem fehlt auf den meisten Packungen im deutschen Handel das Herstellungsdatum. Nur ein Mindesthaltbarkeitsdatum, das wenig aussagt.
Unser Büffelmozzarella von Unica ist anders: Auf jeder Packung steht, wann er gemacht wurde. So weißt du genau, wie frisch er ist. Das klingt selbstverständlich — ist es aber nicht.
1.300 Büffel.
Provinz Caserta.
Die Molkerei Unica liegt in der Provinz Caserta in Kampanien — dem historischen Herzland des Büffelmozzarellas. Hier leben rund 1.300 Wasserbüffel auf eigenen Weiden. Die Milch wird täglich verarbeitet, der Käse täglich geliefert. Keine Lager, keine langen Transportwege innerhalb Italiens.
Büffelmilch enthält fast doppelt so viel Fett wie Kuhmilch — daher die cremige, fast butterartige Textur und der volle, leicht säuerliche Geschmack. Ein guter Büffelmozzarella braucht keine Würze. Er ist das Gericht.
So servierst du ihn richtig.
Pinsa Colada — Original Pinsa mit Pesto und frischem Büffelmozzarella direkt nach dem Backen. Warm, cremig, fertig.
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